#DomingosdeCocina | Junio 2017

 

¡Hola a tod@s!

Hoy os dejo por aquí cuatro recetillas muy sencillas, rápidas y ricas, con mayoría de verdurita pero también carne y pescado (como suelo comer yo). Son recetas que me preparé el Domingo pasado y fueron los cuatro tuppers de mi semana (los Viernes puedo comer en casa).

Ante las típicas preguntas que me habéis hecho, os contesto:

  • ¿Te aguantan toda la semana? ¿Los congelas? NO, no los congelo y me aguantan perfectamente. El truco es guardarlos en la parte del frigo que más enfríe (abajo), en recipientes de cristal o de aluminio y aderezar MUY poquito los platos. Cuanto menos aceite o sal utilicemos durante la preparación, más nos durarán. Suelo hacer platos para tuppers que llevan poquito aceite y en el caso de las ensaladas, echo el aceite o la sal antes de comerlas, nunca en la preparación.
  • ¿Entonces si no echas mucho aceite o sal, utilizas algo para aderezar? Hierbas aromáticas y limón o lima. Hierbabuena, albahaca, cilantro… mis preferidas y frescas, mejor. Y el limón o la lima conservan muy bien, evita que se oxiden aquellos alimentos que lo hacen y soy de Murcia, no puedo vivir sin ellos jajaja.

Si tenéis alguna preguntilla más, no dudéis en ponermela en comentarios o por Instagram 🙂

Salmón al horno con cebolla y calabacín (2 tuppers)
  • Dos lomos de salmón
  • Una cebolla
  • Un calabacín
  • Podéis echar más verduritas que os gusten
  • Un pelin de aceite, sal y pimienta.

  • Partimos 1 cebollita y 1 calabacín a rodajas (u otra verdura que nos guste) y la horneamos a 180ºC en una bandeja o recipiente de horno con aceite, sal y pimienta hasta que esté casi blandita (aprox.30 min)
  • Lavamos y secamos bien los lomos de salmón (yo los seco con papel absorbente) y los ponemos encima de la verdura, con sal, pimienta y eneldo si tenéis y os gusta.
  • Hornear 8 min y listo 🙂
Calabacines rellenos (2 tuppers – 2 mitades para cada persona)
  • 2 calabacines o berenejenas
  • 300 gr de carne picada que os guste (150 gr por persona y calabacín entero)
  • Tomate frito que os guste (yo utilizo Hida)
  • 1 Cebolla
  • Hojitas de albacaha
  • Sal, aceite y pimienta

 

  • Asar/hervir los calabacines o berenjenas hasta que estén blanditos
  • Mientras tanto, hacer un sofrito de cebolla con carne picada, tomate frito y hojas de albahaca. Cuánto más dejemos que haga chup chup, más rico.
  • En cuanto estén los calabacines/berenjenas, sacar el relleno y añadir al sofrito.
  • Preparar una bandeja de horno, poner los calabacines/berenjenas y añadir el sofrito con una cuchara.
  • Añadir queso rallado y gratinar.
Ensalada crujiente de arroz (también serviría quinoa, trigo sarraceno, pasta…) y tortilla de “sobras” (verduritas asadas) (2 tuppers)
  • Para la tortilla: Sobras de verdura que tengáis o cualquier cosa que os guste en tortilla 🙂 y 1,5 huevo por persona.
  • Para la ensalada: 50 gr de arroz por persona en crudo, 1 aguacate, 1 zanahoria, 2 rabanitos, 1/2 cebolleta, cilantro
  • Tortilla: Batir los huevos, añadir la verdura y un poquito de sal y pimienta. Untar una sartén con aceite y calentar a fuego alto. Echar la mezcla y bajar el fuego a medio-bajo. Dar la vuelta y cocinar por el otro lado.
  • Ensalada de arroz: Hervir 50 gr de arroz o cereal elegido (por persona) y dejar enfriar.
  • Partir a láminas rabanitos, zanahoria, aguacate, pepino y cebolleta al gusto.
  • Mezclar con el arroz y añadir cilantro y un chorrito de lima.
Ensalada de verano (me salieron como 4 tuppers pero intento poner medidas para 2)
  • 4 patatas pequeñas y 1 boniato pequeño
  • 1 pepino
  • 2 tomates
  • 2 latas de atún
  • 1/2 cebolleta
  • También creo que quedarían guay huevos cocidos y pepinillos 🙂
  • Menta, hierbabuena, lima, aceite y sal

  • Hervir 2 patatas pequeñas y 1/2 boniato por persona aprox. (yo siempre hago de más jiji).
  • Cuando estén al dente (para ensalada mejor así), dejar enfriar.
  • Partir el tomate, pepino y cebolleta a daditos (al gusto).
  • Mezclar todo con una lata de atún/bonito por persona y añadir menta/hierbabuena.
  • Aderezar al gusto antes de consumir.

 

¡Espero que os gusten y os den ideas para vuestras comidas! 🙂

¡Gracias por leer!

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